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1、将准备好的里脊肉牛肉切片，加入适量生粉、白胡椒粉、蛋清和香油，搅拌并腌制20分钟。

2、将干红辣椒、花椒、八角、生姜、大蒜切成粉末，将青蒜苗、芹菜、生菜、莴笋洗净切成长段备用。

3、锅中加水，烧开，放入蒜苗、芹菜、生菜等焯水，然后捞出放入碗中备用。

4、烧热炒锅，放油，放入干红辣椒、花椒、八角炒香，再放入姜末、豆瓣酱，小火炒出红油。

5、锅中加入高汤(没有的话也可以加水)，烧开后加入适量鸡精调味。继续大火熬汤，放入肉片，用筷子快速搅拌。几秒钟后，立即拿锅倒入碗中。

6、把切碎的大蒜和香菜放在碗中间。

7、烧热炒锅，倒油。将油加热至九成，倒入碗中。(油在冒烟，往下移三秒再倒)，撒上适量熟白芝麻点缀。)

本文到此结束，希望对大家有所帮助。